推荐研究报告：《中国复合调味料市场·战略咨询报告2023》
一、市场现状
复合调味料是以两种或两种以上调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。
中经视野高级分析师雷红生认为，随着我国经济的稳步发展，人均可支配收入逐年增长，生活消费转型升级，复合调味料稳健增长。中经视野大数据显示，截至2022年，我国复合调味料行业市场规模已达到1852亿元，2018-2022年行业年复合增长率（CAGR）约为14.14%。
图表1 2018-2022年中国复合调味料行业市场规模及增速
资料来源：券商研报、中经视野分析整理
消费量方面，尽管经过疫情阶段的2020、2021年，复合调味品价格上涨较为明显，但在市场规模保持高速增长的同时，我国复合调味料消费量仍能持续提升。
图表2 2018-2022年中国复合调味料行业消费量及增速
资料来源：券商研报、中经视野分析整理
二、行业分类
区别于单一调味料（酱油、醋、盐等基础调味料），复合调味品指用两种或两种以上的调味品配制，经过进一步加工后使其具备特殊风味的调味料。其细分赛道众多，根据品类可分为鸡精、火锅底料、中式复合调味料及西式复合调味料等。其中鸡精份额位居第一，占比28.6%，火锅底料作为领域快增速赛道，已成长为复合调味品第二大品类。雷红生认为，较单一调味品而言，复调产品口感更为丰富，标准化程度更高，大幅提升了烹饪效率，逐渐成为新兴餐饮和家庭消费一大刚需产品。
图表3 2022年我国复合调味料产品结构
资料来源：券商研报、中经视野分析整理
三、区域市场
中国复合调味料的需求市场主要集中人口密集、餐饮业产业发达的华东地区、中南地区以及西南地区，2022年三地区域需求占比分别为37.6%、25.6%和12.7%。
图表4 2022年我国复合调味料区域市场分布
资料来源：券商研报、中经视野分析整理
四、未来预测
雷红生认为，我国复合调味品行业目前处于高速增长阶段，且渗透率处于低位，短期来看行业加速扩容、渗透率稳步提升将拉动复合调味品市场的持续增长。从细分产业看，未来中式调味料及火锅料将继续引领复合调味料行业发展。
图表5 我国复合调味料未来市场规模预测
资料来源：券商研报、中经视野分析整理