5月28日，夸父炸串×盐中甜×淘宝闪购战略合作与新产品可追溯性新闻发布会在江西上高工厂举行。夸父炸串创始人、首席执行官袁泽陆、盐中甜首席执行官俞敏洪、淘宝闪购品牌中心KA华北地区总经理潘延春出席了合作仪式。
三方将围绕夸父战略主食新鲜脆酸菜系列拌饭展开深入合作。此次合作标志着夸父炸串供应链系统从后端生产向上游产地的深度延伸，同时用“平台数据测试”×源头工厂共同创造的“模式”创造了餐饮×平台×农业三方联动的“C2M新产品实践”新标杆。
创新范式，从“经验驱动”转向“数据驱动”
零食+主食的快餐转型已经从趋势预测转向规模验证。自2025年以来，夸父先后推出了酸辣粉、拌饼、拌饭等多种主食产品，主食销量占比已超过20%，成功实现了从“街头小吃”到“全时快餐”的跨越。依托淘宝闪购品牌中心TRUST的经营决策能力，三款新产品拌饭准确捕捉消费群体对“健康”和“酸脆可口”口味的双重需求，结合优质供应链资源，推动品牌产品研发和渠道定价合作的新范式。
这是淘宝闪购和盐中甜联合餐饮品牌共同打造的“基于用户需求的C2M反向定制”项目理念，旨在通过“平台数据测试”×源头工厂共同创造的模式大大缩短了新产品周期，提高了新产品的成功率。自5月19日全国上市以来，三种新产品混合米的销量已超过10万份，用户普遍反馈美味、快捷、成本效益高。
进入益生菌发酵时代，重塑餐桌品质标准
为确保全国3000家门店拌饭质量统一稳定供应，夸父炸串将供应链控制标准从后端生产全面延伸到上游产地，建立了从云南高海拔芥菜种植基地到江西工厂的全过程可追溯性环节。云南产地独特，其气候和土壤为芥末的生长提供了自然优势。
在泡菜配菜的生产过程中，夸父炸串通过与1.8米盐甜合作取得关键技术突破：正式引进南昌大学国家重点实验室熊涛团队开发的“植物基益生菌直接投入发酵过程”，荣获国家科技进步二等奖。该技术以数字化、标准化的生产颠覆了传统模式，并利用益生菌发酵技术准确地调节了发酵过程。通过科学菌种的直接投资和智能温度控制，不仅解决了传统发酵成分不稳定、难以标准化的行业痛点，而且从源头上保证了益生菌的活性，控制了亚硝酸盐，标志着夸父炸串在主食配菜领域进入了“益生菌发酵时代”。
产业深度融合，构建“产地—工厂—餐桌”闭环
今年3月，夸父第四代智能工厂在山东临沂投产。10万吨年产能与全自动穿线叠加数字化质量控制，实现了效率和质量的双重转变。不断升级的供应链体系不仅支持全国3000家门店的稳定供应，而且通过大规模降低成本，使加盟商受益。预计2026年加盟店年供应利润将超过5000万元。
在这次战略合作中，三方共同构建了“餐饮”×平台ד农业”产业联动闭环：淘宝闪购以大量大数据准确洞察消费者需求，挖掘商品机会，提出命名和定价策略，在平台流量领域曝光；阿里农业生态盐中天凭借产地优势和标准化生产能力，依托成熟的产品研发体系和覆盖全国3000多家门店的渠道网络和品牌影响力完成市场转型。
袁泽陆表示，未来将继续深化与平台和上游生态合作伙伴的合作，以消费者需求推动产品创新，为消费者提供更健康、更美味、更实惠的产品，推动“原产地可追溯性+平台授权”成为零食快餐产业供应链升级的新范式。