京东618正式开业前夕，京东七鲜618自有品牌品尝会在京东总部举行。目前京东七鲜自有品牌产品已超过800种，涵盖乳品、葡萄酒、零食、日用品等多个品类，成为七鲜业务增长的核心引擎之一。
今年618期间，京东七鲜将有100多款自有品牌的新产品相继与消费者见面。从AI“计算”出来的酸奶，到健身圈流行的高蛋白脱脂牛奶，再到没有一滴水和果肉的HPP果汁......同时，本次品尝会有50多款七鲜自有品牌的好东西亮相，各类七鲜青年采购销售人员轮流上台，分享每一款产品背后的开发故事。
七鲜AI商品首发：人机共创，数据驱动爆品
今年，京东618提出首次将AI技术与整个行业深度融合。京东七仙率先在行业内推出AI全环节驱动的商品开发模式，以“行业趋势+用户声音=精准产品匹配”为核心，通过挖掘销售数据和用户评价，找到未满足的需求。在这种模式下，七仙先后开发了多种“在线销售”产品。
“用AI开发的奶皮子酸奶一上市，就成为七鲜第一款排名第一的果味酸奶。”在品尝会上，七鲜自有品牌的乳制品采购和销售分享。
这种七鲜抹茶多肉绿奶皮酸奶具有创造性的三层结构——顶部固体奶皮、中间果味酸奶和底部大果肉果酱，解决了“奶皮太少，味道不够丰富”的痛点，准确契合Z一代对口味复合和视觉层次感的偏好。同期上市的两款AI开发奶皮酸奶，共同推动5月7日自有品牌酸奶销量环比增长20%以上，推动酸奶品类在自有品牌整体市场中占比增长6%。
从七鲜粉巴乐樱桃茶到七鲜奶皮酸奶、七鲜羊角蜜盒蛋糕，618前夕七鲜与AI共同打造的一系列产品，正在推动行业从经验选择向“数据反馈+人机共同创造”的新范式飞跃。这也是七鲜自有品牌产品未来发展的目标：以用户真实声音为原点，以AI提高产品选择和创新效率，让每一款新产品都能更好地了解消费者。
配料干净，健康升级：零食水饮新风潮
京东各种干净健康升级的零食和水饮料新产品也在品尝会上相继亮相。七鲜粗粮烤红薯、粗粮烤南瓜、七鲜5.0g脱脂高钙牛奶特别受现场欢迎，准确满足当下消费者对“美味、健康、减脂”的需求。前两种是明火烤的，0加。甜度完全来自食材本身，可以作为优秀的替代主食；后者每100毫升含有5.0克原生乳蛋白，远远超过国家标准的高蛋白标准。上市后，迅速在健身圈引发口碑裂变，被誉为“健身圈最好的牛奶”。
七鲜100% HPP系列果汁以“配料干净，现榨口感”为核心亮点。其中，绵绵沙沙西瓜汁和武鸣多肉沃柑汁更具创意，保留了精致的果肉，层次丰富，入口如鲜榨。依托HPP超高压非热杀菌技术，果汁的天然鲜甜牢牢锁住，不同于FC果汁，需要后续加水浓缩还原，真正做到“配料表就是水果本身”。以一瓶500mlHPP苹果汁为例，平均需要5个苹果，每一口都像“直接吃新鲜水果”。美味、营养、省时——完美契合当下优质消费者对健康高效生活的追求。
独家口味冰面包来袭：5月29日全国上新
很多即将上市的重磅产品也提前亮相，其中夏季限量新品七鲜冰面包备受关注，将于周五(5月29日)正式与全国消费者见面。该系列推出了三种独家研发口味:四重巧克力、蓝麦希腊酸奶冰、泰国柚子，真正做到“人无我有”。每一口都是层层有料的，冷食的味道特别好。它不仅可以作为主食面包，还可以化身为下午茶甜点，适应多种消费场景。
事实上，七鲜在烘焙领域的创新早已有了声誉。今年年初，北京汇聚新店开业时，一款七鲜“酵觉”天然酵液吐司面包引发了排队热潮，几乎“人手两包”。与市场上仅1-2小时工业快速发酵的普通吐司不同，七鲜“酵觉”系列以米曲为酵母基础，自培养米酵种，经过18小时以上的慢发酵，实现了“第五天依然湿润柔软”。近日，该系列还推出了超软云牛奶、马斯卡彭奶酪等多种新口味，不断丰富消费者的选择。
全球直采：好物不贵，风味直达
在熟食领域，七鲜自有品牌还带来了多种3R（即热即食）产品，包括冷冻老卤猪蹄、古熏酱猪肘等，将当地传统风味搬到即时零售货架上。此前，北京聚会店开业时流行的多汁肉是河南非物质文化遗产食品烹饪的原汁原味。这家商店在现场切得很新鲜。同时，为了服务网上消费者，七鲜还特别推出了可配送的单一真空包装，让非物质文化遗产美食触手可及。
同时，京东七鲜依托全球直接采购模式，实现“产地直接采购+全球直接供应”，使好东西不贵。以马尔堡长相思葡萄酒为例，新西兰马尔堡著名庄原装葡萄酒，果香浓郁，酸度平衡柔软，冰后风味更好，让消费者轻松享受世界级风土人情。与京东618合作，一些全球直接采购零食也将相继更新，从MUZIKTIGER奶油洋葱味鲑鱼片、DJ&A什锦蔬菜脆到泰国椰子卷，满足各种味蕾需求。
当AI技术开始回馈产品选择时，当健康风味被更多地放在桌子上时，当全球直接采购走向日常生活时，京东七新不再是“又好又便宜”购物体验的口号。这背后是对“人无我有”产品实力的坚持，也是对新零售逻辑的深刻理解。
这618，京东七鲜带着100款自有品牌的新产品亮相，带来了每一口真材实料的满足，让七鲜融入到每一个无忧、健康、快乐的日常生活瞬间——为消费者创造实实在在的幸福价值，为行业探索更温馨、更优质的增长路径。